Crema de cacao y avellanas: "Nocilla" ¡¡sin azucar!!

En este invierno largo y duro, en estos días en los que continúo en casita por fuerza mayor y con necesidad de distracción ... la busco entre otros sitios, en la cocina. El otro día os ponía la receta de un bizcocho... Ayer hice mi propia mantequilla y esta noche me he aventurado a hacer mi propia "nocilla", pero sin azúcar.

¿A quien no le gusta la nocilla? yo creo que no hay ningún niño o mayor al que no le guste.... pero cuanto engorda... y además es un postre industrial que contiene grasas de origen que a veces nos produce grandes dudas en estos días en los que la mayor parte de los alimentos que compramos están hechos con sustancias trangénicas.

Pues sin enrollarme mas os pongo aquí la receta de nocilla que he recuperado de una web y que he adaptado para evitar los azucares.

Ingredientes:

100gr de chocolate para postres sin azucar

100gr de avellanas

100gr de tagatosa

150 gr de leche

2 cucharaditas de mantequilla

Preparación en Thermomix:

1º) Trituramos el chocolate con las avellanas a velocidad máxima.

2º) Añadimos la tagatosa, la leche y la mantequilla. Programamos 70º a velocidad 6, hasta que la mezcla quede suave, aproximadamente cinco o ocho minutos.

3º) Volcamos la crema en los recipientes dónde la vamos a conservar. La dejamos enfriar y cuando ya no tenga calor, la conservamos en la nevera.

Reposteria frustada

Desde hace un par de meses que os tengo abandonad@s. Ahora me dedico a buscar recetas por la red, que no engorden mucho y que tampoco sean muy caras. No, no, no voy a hacer un cuarto blog sobre cocina. Es un pasatiempo en estos días que tengo todo el tiempo del mundo para experimentar ...

Y experimentando experimentando ayer hice el segundo intento con una magdalenas de una amiga bloguera muy buena cocinera y fueron mi segundo fracaso. Dicen que a la tercera es la vencida pero yo me rindo en la segunda. Primero, previa consulta creíamos que podía ser a que me había pasado un poco con la levadura pero na de na porque ayer puse la cantidad exacta de todos los ingredientes. Nada que a una no le suben las claras, a otra se le corta la mayonesa y a mi las magdalenas me salen incomestibles. Me ha afectado os lo juro. No llevo bien yo esto de los fracasos culinarios.

Pero bueno para que veáis que no todo es malo, quiero compartir una receta de un bizcocho de zanahoria que encontré por la red. No pongo el nombre de autor ni pagina web porque sinceramente no recuerdo donde lo vi ya que inmediatamente copie los ingredientes y me puse a hacerlo. Ya lo he hecho tres veces en dos versiones diferentes, es decir: una vez con azúcar y otra vez sin ella sustituyendo el azúcar por ágave y añadiendo mas almendra.

Aquí van los ingredientes del

BIZCOCHO DE ZANAHORIA:

230gr de harina

1 sobre de levadura + 1 cucharadita de bicarbonato

6 galletas tipo maría

50gr de almendra cruda pelada

1 o 2 cucharaditas de especies dependiendo del gusto ( yo puse nuez moscada , canela y pimienta de jamaica)

160gr de azúcar blanca

60gr de azúcar morena

5 huevos

80 ml de aceite

50 ml de ron

250 gr de zanahoria

piel de un limón

un pellizco de sal

mantequilla para engrasar el molde ( si usas moldes de silicona o papel de hornear la suprimes)

Forma de hacerlo

Yo utilizo la thermomix para ayudarme en la cocina pero si no se tiene no pasa nada porque hay soluciones para todo

Se muele la almendra y se reserva o se compra ya molida.

Se muele el azúcar con la piel del limón. O se raya la piel del limón y se añade al azúcar

Se raya la zanahoria o se pica

Se mezclan todos los ingredientes y se pasa al molde

Con el horno precalentado a 200º se mete en el horno

Se deja cocer a una temperatura de 180º aproximadamente 45 minutos (depende del horno)

Se saca y se deja enfriar

Se espolvorea con azúcar glasé o con un poco del azúcar que hayas molido con la piel del limón.

Y esto es todo si os animáis a hacer el bizcocho ya me contareis cómo os ha salido.

Yo seguiré intentando mi batalla con las magdalenas..